커피에 대한 과학적 접근 '센톤 커피 사이언스' 국내외 호응 높아

임종희 2017-07-17  
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세계 유일 향미분석 전문기업 센톤(대표 안중혁)에서 '센톤 커피 사이언스(SCENTONE COFFEE SCIENCE)' 프로그램을 통해 커피에 대한 과학적 접근법을 국내외로 제시해 높은 호응을 얻고 있다.

지난 3월에는 호치민에서 개최된 커피전문전시 베트남카페쇼에서 센톤 커피 사이언스 프로그램을 공개, 다양한 방법으로 커피에 대한 정보를 공유했다. 현장에서는 그린빈 수분측정, 로스팅 색도, 커피 TDS 측정에 관한 과학적 데이터를 보여주었다. 또 커피 추출 시연 및 체험 행사와 함께 커피 아로마 체험, 커피 아로마블 게임도 함께 진행해 커피 전문가를 비롯한 많은 관람객들의 이목과 참여를 이끌었다.

센톤의 커피 교육에 대한 관심이 높아지면서 베트남 커피 교육기관인 베트남바리스타스쿨 등에서도 강의 의뢰가 들어와 현지 바리스타를 대상으로 커피 향미에 대한 과학적 분석과 이해를 함께 하는 시간도 가졌다.

또 같은 3월 한국에서 열린 디저트&팬시푸드전문전시 스위트코리아에서도 센톤 커피 사이언스 부스를 운영했다. 커피나무 체험부터 한 잔의 커피 추출까지 전 과정을 과학적인 방법으로 보고 느끼는 과정을 보여주어 커피에 대한 정보가 부족한 일반 관람객들에게도 높은 호응을 얻었다.

센톤 안중혁 대표는 "센톤 커피 사이언스를 통해 앞으로도 커피를 과학적으로 접근하는 방법에 대해 더욱 널리 알리 계획이다. 한국과 베트남뿐만 아니라 요르단, 중국, 싱가포르 등 다양한 국가에서 관심이 높은 만큼 더 많은 글로벌 커피산업 종사자들과 정보를 함께 나눌 생각"이라고 밝혔다.

Global News Network 'AVING'

 

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